7/27バジルを満喫

異常な暑さが続く中、開催したハーブごはん講座バジル編。皆様ご参加ありがとうございました!

夏バテを吹き飛ばすためのハーブごはん

  • バジルソースでBBQ
  • カプレーゼ風
  • バジル飯
  • デザートカプレーゼ

今回の主役は【バジル】、ギリシャ時代王家の庭にあって、その豊富な栄養素や香りの薬効成分が重宝されていました。食欲増進効果やリラックス効果があるので、夏の食欲減退や寝苦しい夜の安眠にも良いですね!

今回の献立自体も、夏バテを意識したものにしてみました。暑いとついつい麺など炭水化物に偏りがち。タンパク質が取れないと元気がなくなり、代謝の低下やこの先の秋太りにも繋がる・・・ということで、魚介類のタンパク質と植物性のタンパク質をしっかり取れるようにしました!

また魚介類や貝類は、抗酸化にもなるオメガ3の油が豊富、代謝をするのに必要不可欠な亜鉛やマグネシウムなどのミネラルが豊富ということで、夏にもってこいの食材です。

夏ならではの野菜、とうもろこし、玉ねぎ、ピーマン、ナスなど・・・BBQ風に豪快にたくさん食べればビタミンも取れて、夏の日差しでダメージを受けたお肌の再生にも役立ちます。もちろんカプレーゼのトマトは抗酸化作用最強です。

そしてそして、デザートに登場したパイナップルはご存じの方も多い消化を助けてくれる酵素たっぷりの果物。タンパク質と一緒に摂ることでその威力は発揮されます。そのままでも美味しいですが、スパイスとバジルでワンランク上のスイーツに仕上げました。

サッパリでもしっかり食べたいバジルメニュー4品。皆様お味はいかがでしたでしょうか?

いつも講座にご参加の方の作品です。素敵ですね!

次回は、セージを使いこなします。季節が変わり、空気の乾燥、体調の変化が気になる時期に備えて古代から利用された高い抗菌作用を堪能したいと思います!

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ハーブ🌿を育てて楽しむ管理栄養士
〜ハーブの香りは自然のかおり🌱〜
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ハーブの香りが大好きで、自分で育てればお得にいつでも食べれるので、専用庭があるマンションに住んだのをきっかけにハーブガーデンつくりました🌿
毎日のごはんに取り入れやすく、日常使いの食材で作れる主婦目線のハーブ料理、管理栄養士として栄養バランスも考えてご紹介します。

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